FINOM ÉTELEK AZ ÉLETÉRT

Nagyon sokféle étel és ízletes fogás készíthető lúgosító összetevőkből. Sokszor a megszokott, finom magyar ételeink is kis változtatással elkészíthetőek lúgosító ételként. Így az egész család élvezheti a nagyszerű, egészséges ételeket!

Nem csak az egészségre káros, cukros, zsíros ételek lehetnek finomak. Az egészséges, élő, friss ételek talán még ízletesebbek lehetnek...csak ötletek és elkészítés kérdése az egész.

Itt az alábbiakban adunk néhány receptet a "Lúgosító ételreceptek" c. könyvből, ami 1990 Ft + utánvétköltégért megrendelhető az alábbi számon:

0670-930-12-22 vagy e-mail címen: judit.zsigovics@gmail.com 

Madridi leves

3 db nagy paradicsom (meghámozva)
2 db uborka
1 db pirospaprika
1 db kis erős paprika
1 liter víz
3 ek olíva olaj
2 citrom leve
1ek édeskömény
2 kanál só
fokhagyma (ízlé szerint 1-2 gerezd)

Vízzel turmixoljuk össze a zöldségeket, végül adjuk hozzá az olajat, a citromlevet és a fűszereket. Ezeket is turmixoljuk össze. Hűtve, friss paradicsom, zeller, zöldhagyma, uborka, paprika és avokádó szeletekkel tálaljuk.

Avokádókrém

¾ csésze áttört avokádó
1 ek frissen facsart citromlé
¼ csésze vágott vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk só
petrezselyem, bazsalikom

Keverjük össze a hozzávalókat, vagy turmixgépben krémesítsük.

Zöldborsóleves

0,5 kg zöldborsó
1 szál póréhagyma
1 fej vöröshagyma
vegamix, gyömbér, lestyán
extraszűz olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)

A hagymát és a póréhagymát felkarikázzuk, olajon megpirítjuk. Felöntjük vízzel, beletesszük a borsót és a fűszereket, majd készre főzzük. Botmixerrel összeturmixolhatjuk, így krémleves lesz.

Sütőtök leves

1 sütőtök
1 fej vöröshagyma
2 zöldpaprika
4-5 ek hidegen sajtolt (olíva)olaj
szerecsendió, borsikafű, őrölt kömény

A sütőtök húsát a hagymával és a paprikával megpirítjuk az olajon, majd felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Össze turmixoljuk, fűszerezzük, majd még 10 percig főzzük. Pirított, (élesztőmentes) kenyérkockával is tálalhatjuk.

Zöldbabfőzelék

40 dkg zöldbab
1 fej hagyma
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
2,5 dl natúr szójatej (vagy kókusztej vagy más gabonatej)
1 tk kölesliszt
só, bors, vegamix, csipet pirospaprika, (őrölt)babérlevél
víz

Hagymát dinszteljük meg az olajon, majd tegyük hozzá a feldarabolt zöldbabot, és egy kis vizet, hogy félig ellepje és pároljuk puhára.
A szójatejbe tegyük bele a köleslisztet és a fűszereket, keverjük össze és öntsük rá a babra. Főzzük pár percig, amíg besűrűsödik.
(Igény szerint lehet még hozzá önteni szójatejet, vagy köleslisztet is közben, ha szeretnénk, hogy a főzelék sűrűbb, vagy hígabb legyen.)

Babfőzelék

0,5 kg bab (vörös vesebab)
1 fej vörös hagyma
1 paprika
fél zellergumó
3 szál répa (vagy fehérrépa)
5 babérlevél, őrölt kömény, 3 gerezd fokhagyma, pirospaprika, só, bors
1 ek olíva olaj (vagy hidegen sajtolt olaj)
fél citrom leve

A babot egy éjszakán át tartó áztatás után megfőzzük babérlevéllel és a köménnyel.
A zöldségeket feldaraboljuk a vörös hagymával, olajban megpirítjuk, felengedjük kevés vízzel és megfőzzük. A megfőtt zöldségeket összeturmixoljuk, elkeverjük a megfőtt babbal, majd összeforraljuk. Az áttört fokhagymát a főzés végén tesszük az ételbe.

Magyaros tofu zelleres lencsesalátával

400 g tofu
80 g vöröshagyma
400 g zeller
200 g vörös lencse (nem kell beáztatni)
fokhagyma
pirospaprika
20 g barnarizs-liszt
babérlevél
olaj
só

A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, a tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, vízzel felöntjük, és a tűzre visszatéve beforraljuk. Hozzáadjuk a tofut és villával pépesre törjük, sózzuk, fűszerezzük zúzott fokhagymával, köménnyel, hozzákeverjük a rizslisztet. A masszát gerinc formába tesszük, és 160 c fokos sütőben megsütjük. A lencsét megmossuk, és sózott, babérlevéllel fűszerezett vízben puhára főzzük. Leszűrjük, hozzáadjuk a vékony metéltre vágott zellert, sóval citromlével ízesítjük, olajjal összekeverjük. A frissen kisült tofuval tálaljuk.

Töltött paprika

kb. 6 db nagyobb paprika
1 csésze apróra vágott zöldség (pl.: sárgarépa, karfiol, karalábé, brokkoli, hagyma, cukkini)
2 csésze
barna (vagy basmati )rizs
1/2 csésze darált napraforgómag
vegamix, borsikafű, bazsalikom, majoránna

A vegamixes vízben megfőtt rizst összekeverjük a fűszerekkel, a napraforgómaggal és párolt zöldségekkel, majd ezt beletöltjük a kivájt paprikákba. A paprikákat fazékba tesszük, felengedjük vízzel, hogy ellepje és megfőzzük. Készíthetünk hozzá paradicsomos levet úgy, hogy 1 csésze sűrített paradicsomhoz teszünk 1 dl vizet, és 1-2 tk köleslisztet, sót, vegamixet, kis bazsalikom-ot, (1-2 db steviát) és hozzáöntjük a forrásban lévő paprikákhoz. (további kölesliszt, vagy víz hozzáadásával sűríthetjük, vagy hígíthatjuk a levét.)
Megjegyzés: Ha nem paradicsomosan készítjük el, csak vízben megfőzzük a paprikákat, akkor kiváló öntet hozzá a sárgarépaszósz (kockára vágott, megpárolt sárgarépát curryvel, gyömbérrel és kevés citromlével összeturmixolunk)

Zöldségek kókuszos quinoával

120 g friss spárga
160 g zeller
160 g fejes káposzta
160 g karalábé
80 g friss cukkini
160 g póré hagyma
240 g quinoa
40 g kókuszreszelék
olaj
só
citromlé

A zöldségeket, egyforma méretűre daraboljuk, cikkekre, vagy kockákra. Kevés olajban erős tűzön üvegesre pirítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a citromlevet, és egy kevés vízzel majdnem puhára pároljuk. A quinoát pici olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a kókuszt, sózzuk, kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, felforraljuk, és megfőzzük, a végén fedő alatt 5 percig állni hagyjuk. Ez alatt szépen megduzzad, ekkor villával átkeverjük, hozzáadjuk a zöldségeket és tálaljuk.

pH Pizza

2 szelet tönköly pászka
humusz (csicseriborsó-pástétom)ld.: pástétomok
kaliforniai paprika (piros és zöld)
friss uborka
1 fej lilahagyma
tofu
paradicsom (vagy aszalt paradicsom, olívaolajban)
ízlés szerinti fűszerezés (só, oregano, bazsalikom, petrezselyem stb.)

Egyenletesen terítsük el a humuszt a pászkán. A vékony karikákra vágott feltéteket tegyük rá a pizzára olyan formában, ahogy szeretnénk. Fűszerezzük és fogyasztható. Ez a pizza így frissen a legjobb, de ha valaki szeretné, egy kiolajozott tepsibe beteheti pár percre a sütőbe és átsütheti, akár pár karika mozarella sajttal a tetején.

Fahéjas, Kókuszos Köles

1 csésze köles
3 csésze kókusztej vagy más gabonatej
½ vanília rúd (nem feltétlenül szükséges)
kókuszreszelék
1-2 szem stevia (vagy késhegynyi, ha por alakban van)
só, fahéj

A kölest átmossuk, és a 3 csésze kókusztejben feltesszük főni, kicsit megsózzuk. Hozzátesszük a vaníliarúdból kikapart vaníliamagocskákat, a fahéjat és a steviát. Készre főzzük, hogy a köles felvegye az összes tejet és kásás legyen.
Amikor hűlni kezd a köles, belekeverjük a kókuszreszeléket ízlés szerinti mennyiségben.(Utólag is édesíthetjük, ha szükséges)
Megjegyzés: kókuszgolyókat készíthetünk, ha a meleg kölest miután összekevertük a kókusszal, kis golyókat formálunk belőle és megforgatjuk a kókuszreszelékben, vagy darált mandulában, dióban majd hagyjuk kihűlni.